Şifa Köyü’nün, klasik organik tarım anlayışının ötesinde, doğayla tam uyum içinde “şifalı üretim” modeli uyguladığını belirten kurucu Merve Tüfekçi Emre, üretim felsefelerini şöyle özetledi: “Biz sadece kimyasal tarım ilaçsız üretim’yapmıyoruz, toprağın enerjisini temizliyor, her tohumu niyetle ekiyoruz. Ürünlerimizde hem doğanın hem insanın emeği var. Çiftlikte kullanılan tüm tohumlar atalık ve yerli üretim olup, hiçbir kimyasal işlemden geçmeden saklanıyor. Üretim süreci, permakültür prensiplerine ve sürdürülebilir tarım döngüsüne göre yürütülüyor.” Dedi.

Uluslararası Güvenin Sembolü

Şifa Köyü’nün aldığı Avrupa Birliği Organik Tarım Sertifikasının, üretim sürecinin tohumdan hasada, ambalajdan satışa kadar tüm aşamalarının AB standartlarına uygun şekilde yürütüldüğünün belgesi olduğunu ifade eden Merve Tüfekçi Emre, “Bu sertifika ile birlikte Şifa Köyü’nde üretilen ürünler, artık Avrupa Birliği ülkelerinde de resmî olarak ‘organik ürün’ statüsünde satışa sunulabilecek. Bu sertifika yalnızca üretim kalitesini değil, etik duruşu da temsil ediyor. Bu belge bizim için bir formalite değil; doğayla kurduğumuz dürüst ilişkiyi tescil eden bir güven göstergesi. Her yıl yapılan bağımsız denetimlerle hem üretim disiplinimizi hem de ilkelerimizi sürdürüyoruz.” Şeklinde konuştu.

Zor Ama Değerli Bir Süreç

Avrupa Birliği Organik Tarım Sertifikası almanın, uzun ve titiz bir denetim sürecini gerektirdiğini vurgulayan Merve Tüfekçi Emre bu kapsamda uyulması gereken standartları şöyle sıraladı.

• Üretim yapılan topraklar 5 yıl boyunca organik tarım geçiş sürecine tabii olup, kimyasal kalıntı bulunmaması,
• Kullanılan tohumların GDO’suz ve ilaçsız olması,
• Tüm üretim adımlarının — sulama, kompost, ilaçlama, hasat dahil — AB normlarına göre izlenmesi,
• Ambalajlama ve etiketleme süreçlerinin uluslararası standartlara uygun yürütülmesi zorunlu tutuluyor.

Emre, “Türkiye’de bu sertifikaya sahip çiftlik sayısı sınırlı. Genellikle ihracat odaklı büyük üreticiler tarafından alınan belgeyi, Şifa Köyü küçük ölçekli ama sürdürülebilir üretim anlayışıyla elde etmeyi başardı.” Dedi.

Toprakla Yeniden Bağ Kurmak

Kurucu Merve Tüfekçi Emre sözlerine şöyle devam etti.

“Organik tarım yalnızca gıda üretimi değil, insanın doğayla bağını onarma süreci. Toprak bir canlıdır, onun da bir hafızası vardır. Biz, toprağın hafızasını, tohumun ruhunu ve insanın doğayla kadim bağını korumayı görev edindik. Şifa Köyü bugün sadece gıda üretimi yapan bir çiftlik değil; aynı zamanda doğayla uyumlu yaşamın yeniden hatırlandığı bir merkez olarak faaliyet gösteriyor. Burada üretilen her ürün, hem sağlıklı gıda hem de sürdürülebilir yaşamın simgesi olarak değerlendiriliyor. Gerçek şifa; yalnızca insana değil, toprağa da iyi gelendir. Biz bunu Şifa Köyü’nde her gün yeniden hatırlıyoruz.”